Kuřecí prsíčka nařízneme naplocho a opatrně rozklepeme na plát a nařežeme na malé steaky, které okořeníme vegetou, rozložíme do mísy a zalijeme polovinou sherry a asi 1 dl oleje. Necháme v lednici marinovat do druhého dne.


Druhý den si očistíme cibuli, nasekáme najemno, česnek prolisujeme. Rozpálíme v pánvi olej a kuřecí steaky na něm zprudka osmažíme. Vyjmeme je, pokapeme je zbylým sherry a na každý plátek položíme plátek šunky, zavineme do malé rolky a zpevníme párátkem. Takto je ještě dosmažíme asi 15 minut. Zatím si připravíme smetanovou omáčku. Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a zalijeme smetanou. Okořeníme vegetou a pepřem. Višně naložené v alkoholu vypeckujeme a nakrájíme na tenká kolečka.


Na talíři kuřecí závitky přelijeme smetanovou omáčkou a posypeme kolečky višní. Příloha - hranolky nebo brambory.