Nejdříve si vymažte plech s vysokým okrajem tukem a vysypte hrubou moukou (nebo vyložte pečícím papírem) a připravte žmolenku. Vejce, tuk, cukr a tvaroh vyšlehejte dohladka a pomalu přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Směs přendejte stěrkou na plech a uhlaďte. Posypte ovocem a žmolenkou. Vložte do vyhřáté trouby na 150°C a pečte asi 30 minut. Pro slavnostnější příležitosti můžete ještě žmolenku posypat mandlovými plátky. V případě velmi kyselého ovoce na žmolenku nasypte ještě hrubý cukr - třtinový nebo obyčejný.