Zaječí divoká pečeně

Omytého zajíce odblaníme a prošpikujeme. Necháme odležet a mezitím si připravíme kořenovou zeleninu, kterou jemně nasekáme, nebo vydusíme a poté rozmixujeme, - přidáme veškeré koření, které nakonec vyjmeme, - není-li mleté. Do takto připravené zeleniny naložíme zajíce /může být maso i rozporcováno/ a necháme do druhého dne naložené.
Následující den maso dusit pod pokličkou do trouby.
Poté maso vyjmeme, omáčku zavaříme s moukou a trochou vody.
Můžeme na zavářku použít i smetanu.
Podáváme s bramborovým knedlíkem.