Špagety rozlámeme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Sterilované žampióny (můžeme použít i nakládané houby, ale před použitím propláchneme pod tekoucí vodou) pokrájíme na menší kusky (čerstvé žampióny i jiné čerstvé houby musím podusit).
Formu (pánvičku, kastrůlek vymažeme částí tuku a plníme vrstvou špaget, žampiónů a šunky. Ochutíme muškátovým oříškem, osolíme a opepříme. Zalijeme bílky rozmíchanými v mléce.
Povrch poklademe lupínky zbylého tuku a zapékáme v dobře vyhřáté troubě dorůžova.