Zapečená treska v bešamelu se špenátem

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a nakrájíme na plátky. Maso osolíme, zakapeme citronovou šťávou a necháme 15 minut rozležet. Česnek prolisujeme. Špenát vypereme.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme horkým mlékem, povaříme, vmícháme strouhaný sýr a listy špenátu. Ochutíme solí, česnekem a pepřem.
Rybu zprudka z obou stran opečeme na oleji. Zapékací mísu vytřeme máslem a vyložíme nakrájenými vařenými brambory. Osolíme, opepříme, zakryjeme polovinou bešamelu, na který rozložíme opečenou rybu, opět přelijeme bešamelem. Zapečeme v horké troubě dozlatova.