Kotletky naklepeme a opepříme pomažeme je jemnou nebo francouzskou hořčicí, položíme na sebe a necháme je chvilku v lednici odležet, může být tak hodinku. Potom je vyjmeme a rozložíme je do pekáčku a na každou kotelku zvlášť dáme malý plátek másla, pekáček přiklopíme a dáme do trouby na 200°C asi tak na půl hodinky, pekáček vyndáme a rozmíchanou sladkou a kysanou smetanu ochucenou solí (podle chuti), nalejeme do pekáčku a přidáme na tenké proužky nakrájenou cibulku a otevřený pekáček dáme do trouby opět zapéct, do té doby, než nám smetana začne v pekáčku probublávat. Jako přílohu si můžeme k jídlu dát hranolky nebo opečený brambor a hlavně zeleninu nebo zeleninový salát, ten by měl být u každého jídla s masem:o) Dobrou chuť.