Z paprik odstraníme semeníky, abychom papriky nepoškodili, a vnitřky vysypeme vegetou. Do misky nastrouháme oba druhy sýrů, přidáme nadrobno nakrájenou šunku, oloupaná a nasekaná vařená vejce. Směs spojíme syrovými vejci a důkladně promícháme. Vzniklou hustou hmotu naplníme do připravených paprik a přiklopíme odkrojenými vršky. Papriky naskládáme do zapékací misky a potřeme je olivovým olejem, v němž jsme rozmíchali prolisovaný česnek. Pečeme v troubě 40. min. Podáváme s pečivem nebo zeleninovým salátem.