Řízky hodně naklepeme, osolíme, opepříme. Na polovinu řízku položíme šunku a sýr, maso přeložíme na polovinu, spíchneme párátkem, aby se nerozvíralo, obalíme v mouce a po obou stranách osmahneme na tuku. Na zbylém tuku opečeme nakrájenou cibuli dožluta. Olej i s cibuli vlejeme do zapékací mísy nebo malého pekáčku, na ně položíme opečené řízky, zalijeme šlehačkou v níž jsme rozmíchali část nastrouhaného sýra.Vložíme do vyhřáté trouby a 30 minut zapékáme. Pak zasypeme zbývajícím sýrem, zapečeme, až se sýr začne tavit, posypeme nadrobno nakrájenou pažitkou. Zapečené plněné řízky podáváme s vařenými brambory.