Zapečené špekáčky s nivou a slaninou

Špekáčky omyjeme, odstraníme střívko a každý podélně rozřízneme. Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Na jednu polovinu špekáčku položíme kolečka cibule a plátek nivy a obě poloviny přiložíme k sobě. Potom naplněné špekáčky obalíme plátky anglické slaniny a každý špekáček zabalíme jednotlivě do alobalu a opékáme na grilu nebo v troubě asi 15 minut. Zapečené špekáčky podáváme se zeleninou a kečupem nebo hořčicí dle chuti.