Zapečené sýrové řízky

Řízky hodně naklepeme, osolíme, opepříme, na polovinu řízku položíme šunku a sýr, maso přeložíme na polovinu, spíchneme párátkem aby se nerozvíralo, obalíme v mouce a po obou stranách osmahneme na tuku. Na zbylém tuku opečeme nakrájenou cibuli dozlatova. Tuk i s cibulí vlijeme do zapékací misky nebo malého pekáčku, na ně položíme opečené řízky, zalijeme šlehačkou v níž jsme rozšlehali část nastrouhaného sýra, vložíme do rozehřáté trouby a 30 min zapékáme. Pak zasypeme zbývajícím sýrem, zapečeme až se taví, posypeme nadrobno nasekanou pažitkou a podáváme s vařenými brambory.