Cuketu neloupejte. Oba konce odstraňte a cukety nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. Pekáček vymažte máslem, cuketu na dno rozložte, osolte a opepřete. Na cuketu rozetřete smetanu tak, aby cuketa byla pokryta. Česnek nakrájejte na plátky. Jimi poklaďte cuketu a posypejte lžičkou drceného tymiánu. V pánvičce rozpusťte trochu másla a celý špalík masa opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo, Vložte na cuketu a znovu trochu osolte a opepřete. Přikryjte alobalem. Podlévejte vývarem.