Zapečený ovčí sýr

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku, mléko a za stálého míchání připrarvíme světlý bešamel. Omáčku osolíme, ochutíme bílým pepřem a za občasného promíchání necháme vychladnout. Do vychladlé omáčky zašleháme vejce a nadrobený ovčí sýr. Listové těsto rozválíme a vykrájíme z něho 6 koleček velikosti dortové formy. Každé kolečko na vrchní straně potřeme máslem. Dortovou formu vymažeme máslem, vložíme kolečko těsta, vrstvu sýra a stále střídáme. Končíme vrstvou těsta. Pečeme v mírné troubě asi hodinu. Necháme vychladnout a rozkrájíme jako dort.