Filety okořeníme, posypeme paprikou a osolíme.
Těsto rozdělíme na polovinu a každou čásť vyválíme tak, aby sa dal filet zabalit. Na těsto položíme list mangoldu, uložíme pangasa, přikryjeme druhým listem mangoldu a zabalíme.
Zabalené fillety ložíme na pekáč, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do teplé touby. Po cca 10 min. stáhneme na 180 °C a pečeme celkem asi 20 min.