Zapékané brambory s olivami

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme doměkka v osolené vodě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky, orestujeme ji na pánvi s rozehřátým olejem a přidáme i na nudličky nakrájené plátky salámů. Uvařené kousky brambor lehce rozmačkáme, přidáme do nich směs cibule se salámem, na proužky nakrájené olivy a důkladně promícháme. Potom směs dáme do vymazané zapékací mísy, posypeme nasekanými mandlemi, zalijeme rozšlehanými vejci, povrch posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme, dokud sýr nezezlátne, asi 10 - 15 minut.