Zapékané kotlety s nivou

Kotlety opláchneme, osušíme, naklepeme, osolíme a opepříme. Zprudka je opečeme je na rozpáleném oleji či sádle (po každé straně asi 2 minuty). Výpek z pánve nalijeme do zapékací misky, do ní naskládáme plátky opečených kotlet. Na každou kotletu položíme dvě kolečka salámu Vysočina a dáme do trouby zapéct. Prvních 10 minut zapékáme na plný výkon, poté kotlety posypeme strouhanou Nivou a dopečeme, až se sýr roztaví.