Špekáčky oloupeme a rozkrojíme podélně na půlky. Vložíme do pekáčku vymazaného tukem a chvilku pečeme v troubě. Mléko, mouku, žloutky a sůl rozšleháme, přidáme strouhaný sýr a sníh z bílků a nalijeme na špekáčky. Pečeme je asi dvacet minut ve středně vyhřáté troubě. Zapékané špekáčky se sýrem podáváme s dušenou zeleninou.