Květák uvaříme v osolené vodě.
Do mléka rozkvedláme asi 2 lžíce hladké mouky, 2 žloutky, nakrájenou šunku, trochu soli a nakonec růžičky uvařeného květáku.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme a přidáme ke květáku. Vše pak vlijeme na vymaštěný pekáček nebo zapékací misku a v předehřáté troubě pečeme zvolna asi půl hodiny. Pokrm přizdobíme petrželkou.