Zapékaný lilek s Hermelínem

Lilek nakrájíme na osm plátků, osolíme a necháme půl hodiny vypotit.
Hermelíny rozkrojíme napůl.
Vypocené a osušené plátky lilku vložíme do olivovým olejem vymazaného pekáčku nebo zapékací misky, potřeme bazalkovým pestem, poklademe plátky parmské šunky (podle chuti můžeme nahradit pršutem nebo i anglickou slaninou) a nakonec přiložíme poloviny hermelínů řeznou stranou dolů.
Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a vsypeme do volných míst mezi kolečka lilku.
Vložíne do trouby, rozpálené na cca 200°C, po deseti minutách zalijeme šlehačkou a asi patnáct minut dopékáme