Vepřové kotlety naklepeme, nařízneme okraje, osolíme a opepříme. Na pánvi je zprudka opečeme z obou stran. Zalijeme trochou alkoholu a vodou. Kotletu v pánvi přiklopíme a dusíme doměkka.
Broskve necháme okapat, sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Pak maso odklopíme a na každou kotletu položíme půlku kompotované broskve. Jednotlivé kotlety posypeme nastrouhaným eidamem a dáme do trouby dozlatova zapéct.
Zasněžená kotleta s broskví dobře chutná s hranolky, bramborami, vhodné jsou i krokety a bramborová kaše. Zasněženou kotletu s broskví doplníme o zeleninovou oblohu.