Na pánvi rozehřejte med s cukrem a vmíchejte mandle. Vzniklou hmotu naneste lžící na pečící papír do tvaru placiček a v troubě vyhřáté na 200 °C je pečte asi 10 minut. Z bílků a krupicového cukru vyšlehejte ve vodní lázni pevný sníh. Zmrzlinu rozdělte do pohárů, naneste na ni sníh a opatrně jej zapalovačem opalte. Na závěr každý pohár ozdobte upečenou placičkou a podávejte.