Závin s lososovým masem a citronovou pěnou

1. Nastrouháme sýr. Omyté a osušené bylinky jemně nasekáme. Vše smícháme s polovinou zakysané smetany a opepříme.
2. Pláty těsta vyválíme na pomoučené pracovní ploše. Poklademe lososem a potřeme bylinkovou smetanou. Zavineme. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C dozlatova.
3. Limety spaříme vroucí vodou. Z jedné limety ostrouháme kůru a štávu vymačkáme. Ušleháme smetanu. Vmícháme zbývající zakysanou smetanu, limetovou šťávu a kůru. Osolíme, osladíme a opepříme. Závin nakrájíme.
Zbývající limetu nakrájíme na plátky. Závin podáváme se studenou smetanovou omáčkou, plátky limety, případně s vařenou brokolicí.