Z Hery, tvarohu a hladké mouky vypracujeme těsto, které necháme v lednici přes noc odpočinout. Druhý den těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na obdélník. Naplníme jablky, nesladíme, přehneme kraje, přeneseme a položíme spoji na plech na pečící papír. Dáme 2 vedle sebe a upečeme. Mezitím si ušleháme bílky s cukrem, navršíme na upečené štrůdly, posypeme sekanými ořechy a dáme ještě zapéct.