Závin se špenátem a ricottou

Nejdříve si připravíme špenátovou směs. Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme rozmrazený špenát. Osolíme a přidáme rozmačkaný česnek. Nakonec jemně vmícháme ricottu a nakonec ještě dle chuti dosolíme. Listové těsto vyválíme na větší placku. Do středu nasypeme hrst pšeničných klíčků, na to poklademe vychladlou špenátovou směs, těsto zabalíme jako např. jablečný závin, potřeme žloutkem, na několika místech propícháme párátkem a dáme péci do vyhřáté trouby. Pečeme asi 15 minut.