Těsto tence vyválíme na pomoučeném vále, posypeme strouhankou, aby se zespoda nepromáčelo, poklademe syrovým listovým špenátem a posypeme granulovaným česnekem. Na špenátové listy poklademe plátky uzeného lososa, zasypeme koprem a poklademe kopičkami mascarpone, které lehce rozetřeme.
Záviny zarolujeme do tvaru roládky (podélně), okraje zahrneme dospod a pevně stiskneme, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovými semínky.
Vložíme do maximálně vyhřáté trouby a pečeme 25-30 minut, v závislosti na jejím výkonu.

Vychladlé roládky nakrájíme na kolečka a podáváme buď jako součást studené mísy... anebo zatepla se zeleninovým salátem jako relativně rychlou, ovšem sofistikovanou večeři.