Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme chvíli odpočinout v lednicčce.
Šunku pokrájíme na kostičky a osmahneme ji na kousku másla. Přidáme kukuřici, ochutíme česnekovou solí a dusíme asi 10 minut. Do vychladlé směsi vmícháme kysanou smetanu, žloutky, dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Hotovou směsí potřeme těsto vyválené na placku, zavineme a dáme péci na plech vyložený pečícím papírem do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 25 minut. Závin můžeme, ale nemusíme před pečením potřít rozšlehaným žloutkem.