Řízky naklepeme, osolíme a osmahneme z obou stran. Ve výpeku orestujeme nasekanou cibuli a kostičky slaniny. Přidáme prolisovaný česnek, zelí, bobkový list, pepř a necháme dusit. Když je zelí měkké, přidáme nastrouhanou bramboru. Řízky uložíme na vymazaný plech, na každý řízek dáme zelí a lžíci kysané smetany. Při 180 stupních zapečeme 20 minut.
Každou porci ozdobíme kečupem nebo kouskem kapie.