Namočíme želatinu. Oloupané mango rozpůlíme a vykrojíme pecku. Dužinu manga rozmixujeme a doplníme rozmixovanou maracujou nebo maracujovým džusem. Přimícháme mascarpone s mandlovým likérem, skořici, vanilkový cukr a citrónovou šťávu. Želatinu rozehřejeme na pánvi a poté ji vmícháme do ovocné dřeně. Ovocnou hmotu naplníme do nákypových formiček a chladíme zhruba 3 hodiny. Z rozpůlené papáje vybereme lžičkou semena a dužinu nakrájíme na plátky. Ztuhlé želé vyklopíme na dezertní talířky, ozdobíme papájou, mandlovým krémem a posypeme pistáciemi.