Zeleninové nudle s tofu

Nudle uvaříme podle návodu, scedíme a udržujeme je teplé. Mezitím vymačkáme a osušíme tofu a nakrájíme je na centimetrové kostky. Také mrkev nakrájíme na tenké proužky a uvaříme ve vodě na mírném plameni. Vaříme jen asi 3 minuty a přimícháme tofu, tykev, žampiony, petržel, sůl a bazalku. Zakryjeme a dusíme asi 10 minut, až je zelenina správně uvařená. Zeleninovou směs scedíme. V menší misce smícháme vejce a sýr, přidáme s horkými nudlemi na pánev k zelenině a dobře promícháme, aby se vajíčka srazila. Pak hrnec odstraníme z ohně a podáváme.