Z hlávkového zelí odstraníme košťál a jemně ho nakrájíme. Necháme ho asi 15 minut odležet. Poté ho pomalu orestujeme na pánvi na rozpuštěném másle. Změklé zelí necháme vychladnout.
Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny, každou rozválíme na tenký plát, poklademe rovnoměrně zelím, posypeme cukrem, skořicí a rozinkami. Za pomoci přeložené utěrky zavineme a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova.