V míse smíchejte mouku s droždím a solí a přidejte vodu s olejem. Propracujte hmotu do hladkého těsta a rozdělte ji asi na osm stejně velkých dílů. Vymodelujete želvy (ke "krunýři" přilepíte nožičky a hlavičku), položte všechny na vymaštěný plech a nechte je na teplém místě kynout. Potom potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte kmínem. Pečte v troubě 15 - 20 minut dozlatova při 150 stupních.