500 g žitné mouky
| 2,5 dl vody
| 50 g mletých ovesných vloček a lněných semínek
| 50 g tuku
| 1 vejce
| 20 g droždí
| 1 lžičku soli
| drcený kmín
| špetku cukru
| vejce na potření
| sůl na posypání
| mouku na vál
Postup přípravy receptu Žitní šneci:
Z vody, droždí a cukru uděláme kvásek. Mouku msícháme se semínky, ovesnými vločkami, solí a kmínem. Přidáme vejce a tuk a vzešlým kváskem zaděláme těsto - necháme 30 minut kynout.
Poté těsto rozdělíme na několik částí a na pomoučeném vále z něj vyválíme tenké válečky. Každý váleček prsty stočíme do tvaru šneka - necháme 10 minut kynout.
Šneky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a upečeme je dozlatova.