Žitný šrotový chléb s bylinkami

Žito pomeleme v mixéru na šrot, který smícháme s moukou, solí a bylinkami. Droždí a med rozmícháme v mléce a zaděláme chlebové těsto. Dobře prohněteme nejlépe ručním elektrickým hnětačem, urovnáme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě, až se jeho objem zvětší o polovinu. Chléb vytvarujeme na vymazaný plech, povrch několikrát nařízneme nožem a necháme podruhé vykynout. Pak bochník potřeme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C cca 45 minut. Občas chléb potřeme vodou, aby měl lesklý povrch.