Anglické skopové žebírko

Žebírka očistíme od mázder a blan, naklepáme, potřeme solí a česnekem, opepříme, pokapeme olejem a necháme 1-2 hodiny odležet. Po vyhřátí grilu vložíme žebírka na rošt a grilujeme je asi 9 minut po obou stranách. Žebírka podáváme s brambory. Přidat můžeme též fazolové lusky s máslem.
Žebírka zdobíme česnekovým máslem, které připravíme takto: vařený strouhaný žloutek utřeme s máslem, přímícháme syrový žloutek a přikapáváme po částech olej. Utvoří se nám hustá majonéza, do které přidáme třený česnek, několik kapek citronové šťávy a worcesteru. Opepříme.