Postup přípravy receptu Artyčoky s sherry:
Artyčoky očistíme – oloupeme vrchní listy, odkrojíme košťál, srdíčka okrojíme pěkně dokulata a zbavíme je chmýří.
Na olivovém oleji orestujeme cibuli nakrájenou na jemné kostičky a česnek na plátky, přidáme nasekanou petrželku, artyčoky, vše orestujeme a zalijeme vodou tak, aby byly artyčoky potopené, zastříkneme vínem a vaříme pod pokličkou asi 20 minut, ke konci varu dochutíme solí a pepřem.