Ramu vyšleháme s 200g moučkového cukru, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Přidáme vaječný likér. Bílky vyšleháme s 50g moučkového cukru do tuhého sněhu a promícháme se žloutkovou pěnou. Mouku smícháme s kypřicím práškem a s ozdobnou rýží a postupně zašleháváme do těsta. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě (elektrická-180°, horkovzdušná-160°, plynová-stupeň 3). Pečeme 50-55 minut.
Po vyklopení a vychladnutí bábovku polijeme polevou, kterou rozetřeme mašlovačkou a posypeme ozdobnou rýží nebo kokosem.