Máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a s citronovou kůrou a zalijeme mlékem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na 3 díly. První nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy, do druhého přidáme mletý mák, nalijeme na první díl a třetí dáme nahoru opět bez máku. Pečeme pozvolna asi 3/4 hodiny. Může být i díl, poznáte podle toho, že do těsta vpíchnete špejli. Pokud se těsto nepřilepí, je bábovka upečená.