Postup přípravy receptu Balkánský guláš:
Skopové maso opláchneme, osoušíme, odstraníme tuk a blány a nakrájíme na větší kostky. Osmažíme ze všech stran na rozpáleném oleji. Cibuli nakrájíme na pásky, česnek na tenké plátky, papričku nasekáme na drobno, vše poprášíme moukou a osmahneme. Vlijeme víno, ocet a bujón a uvedeme do varu. Přidáme maso, rajský protlak, bobkový list a rozmarýn. Vaříme pod pokličkou přibližně tři čtvrtě hodiny. Ke konci přidáme nakrájené na kostky rajčata a olivy. Dochutíme pepřem, solí a ajvarem. DOBROU CHUŤ!