Banánové keksy

Tuk společně s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutkem umícháme do pěny, přidáme smetanu, mouku smíchanou s práškem do pečiva, s pomletými banány a se solí a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odležet v lednici. Z odleželého těsta vyválíme válečky o průměru asi 3 - 4 cm, nakrájíme je na půl centimetru silná kolečka a ta položíme na pečící papír na plech. Potřeme je rozšlehaným žloutkem s mlékem a posypeme nasekanými oříšky kešu nebo arašídy. Potom keksy upečeme v troubě při 180 °C dozlatova.