Beránek z kynutého těsta

Rozdrobené droždí zalijeme lžicí vlažného mléka. Tuk utřeme do pěny a za stálého míchání přidáme cukr, žloutky, citronovou šťávu, rozpuštěné droždí a střídavě mouku, mléko a tuhý sníh ze 3 bílků. Tužší těsto, které dobře propracujeme, necháme vykynout. Smícháme všechny suroviny potřebné do směsi na potření. Vykynuté těsto rozválíme, potřeme ho rozmíchanou směsí a zavineme. Těsto vložíme do vymazané a vysypané formy, necháme chvíli kynout a ve středně teplé troubě upečeme. Necháme chvíli vychladnout, pak vyklopíme a pocukrujeme. Oči uděláme z rozinek.