Bešamelové brambory se slaninou

1. Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vo­dě. Oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Slaninu pokrájíme na kostičky. Cibuli olou­peme a nadrobno nakrájíme. Obojí necháme zesklovatět na rozehřátém másle. Poprášíme moukou a za stálého míchání opražíme dozla­tova.
3. Pomalu přiléváme mléko a hovězí vývar. Osolíme, opepříme a dochutíme polévkovým kořením.
4. Šunku nakrájíme na kostičky. Plátky bram­bor prohřejeme v bešamelu a pokryjeme šunkou. Petrželku omyjeme, dobře osušíme, natr­háme na lístečky a ozdobíme jimi bešamelové brambory.