Z odleželé a odblaněné svíčkové ukrojíme 4 plátky tlusté 2-3 cm.
Lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a pak je upravíme do původního stavu a zvolna opékáme na dobře rozehřátém oleji po každé straně tak, aby uvnitř byly lehce růžové.
Brusinky ohřejeme ve vodní lázni.
Měkké bifteky rozdělíme na nahřáté talíře.
Do výpeku přidáme máslo, podlijeme trochou vody, osolíme a šťávu chvíli povaříme.
Bifteky servírujeme přelité horkým obsahem z pánve a zdobené brusinkami a plátkem citrónu.