Brambory uvaříme, oloupeme a nastrouháme na jemnějším struhadle.
Přidáme mouku, heru, žloutky, mléko a strouhaný sýr. Okořeníme a směs zpracujeme na bochánek. Pokud je těsto moc řídké, přidáme mouku. Bochánek necháme v chladu odpočinout alespoň 30 min.
Na čisté utěrce posypané moukou rozválíme těsto na plát. Poklademe ho plátky šunky a pomocí utěrky zavineme.
4. Závin pak opatrně přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Ve vyhřáté troubě pečeme cca 45 min.