Brambory uvařené ve slupce oloupeme, podélně rokrojíme a opatrně vydlabeme vnitřky. Vydlabanou hmotu smícháme s máslem a solí, pepřem, vejcem a mletou šunkou. Vydlabané půlky brambor malinko osolíme a naplníme směsí. Položíme do zapékací misky, polejeme kyselou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě 15-20 minut.