Na velké pánvi nebo v kastrolu usmažte drobně pokrájenou cibulku dozlatova na sádle, přidejte vařené, na plátky pokrájené brambory a lehce je osmažte. Doplňte je pokrájeným uzeným masem, osolte, opepřete a zlehka promíchejte dřevěnou špachtlí nebo rybí lžící. Dobře osmahnuté potraviny zalijte rozšlehanými vejci a nechejte je srazit. Brambory rozdělte na talíře, posypte pokrájenou pažitkou a podávejte se zeleninovým salátem.