Z droždí, mléka a špetky cukru připravíme kvásek. Do mísy dáme mouku s polovinou cukru, s máslem, vejcem, citrónovou kůrou a solí. Přilijeme kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Těsto necháme hodinu kynout.
Švestky odpeckujeme a rozčtvrtíme /kompót slijeme/.
Vykynuté těsto prohněteme a vyválíme. Uložíme na máslem vymazaný plech a posypeme nasekanými mandlemi. Na mandle uložíme švestky a koláč necháme 20 minut kynout.
Posypeme cukrem a pečeme při 200 stupních asi 20 minut.