Brioškový chléb

Smícháme mouku, sůl a máslo. Droždí rozmícháme s cukrem, vlažným mlékem a vejci. Všechny suroviny zpracujeme nejlépe elektrickým hnětačem. Přikryté těsto necháme na nepříliš teplém místě dvě hodiny kynout, znovu prohněteme a necháme dalších 30 až 50 minut dál kynout. Objem se zdvojnásobí. Hranatou formu vymažeme tukem, přeneseme do ni těsto. Ušleháme žloutek s vodou a potřeme jím chléb. Znovu necháme chvíli kynout. V předehřáté troubě pečeme asi 30 minut.