Brokolice s rajčaty a sýrem

Brokolici rozdělíme na menší růžičky, košťál odkrojíme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Brokolici vsypeme do vroucí osolené vody, uvaříme téměř doměkka, scedíme a necháme okapat. Rajčata ponoříme na 10 vteřin do vroucí vody, potom je opláchneme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Z másla a mouky připravíme zcela světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšleháme, osolíme, přidáme několik lžic vývaru z brokolice a povaříme v hustou omáčku. Pak do ní vmícháme část strouhaného sýra. Brokolici urovnáme ve vrstvách střídavě s rajčaty do vymaštěné, strouhankou vysypané nákypové formy, každou vrstvu pokapeme trochou omáčky a pečeme ve středně teplé troubě- při dopékání posypeme brokolici zbylým sýrem promíchaným s lžící strouhanky a dopečeme. Příloha: vařené brambory.