Brokolici rozebereme na růžičky a košťál oloupeme a pokrájíme na malé kousky. Takto upravenou brokolici osmahneme na kousku másla, přidáme jemně pokrájenou jarní cibulku, nahrubo nastrouhanou mrkev, zalijeme 1,5 litrem vody, ochutíme Solčankou a povaříme doměkka. Na oleji krátce osmahneme hladkou mouku a přidáme rozšlehané vajíčko. Mícháme, dokud se vejce nesrazí a neutvoří malé hrudky. Vaječnou jíšku dáme do polévky dobře povařit.