Čaban aši

Maso odblaníme, zbavíme tuku, nakrájíme na kousky a zalijeme jen takovým množstvím vody, aby bylo potopené. Vaříme pod pokličkou doměkka. Když je maso měkké, vývar přecedíme a vložíme do něj předem uvařenou rýži. Uvedeme do varu, přidáme skopové maso, celé oloupané cibule a ochutíme solí a pepřem. Vaříme ještě 10 minut, pak cibuli vyjmeme, rýži s masem dobře promícháme a omastíme rozehřátým máslem.