Chlebový koláč s celerem

1. V míse vmícháme do mouky 1 lžičku soli a ve středu uděláme důlek. Vložíme do něj rozdrobené droždí s cukrem a 4 lžícemi vlažné vody, smícháme s trochou mouky. Pňkryjeme a necháme asi 15 min. kynout. Pak přidáme máslo a víno a uhněteme do hladkého těsta. Přikryté necháme kynout 30 min. na teplém místě.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli na něm 10 min. opékáme. Celer omyjeme, očistíme a pokrájíme na tenké plátky. Sla­ninu rozkrájíme na kostky. Zakysanou smetanu rozšleháme s mlékem a vejci. Oso­líme a ochutíme kmínem.
3. Troubu předehřejeme na 220 °C. Těsto krátce prohněteme a vyválíme na veli­kost plechu. Plech vymastíme a vyložíme těstem, přitom okraje těsta zdvihneme vzhůru. Poklademe kolečky cibule, slaninou, plátky celeru a zalijeme smetanovou vaječnou směsí. Pečeme 15-20 minut, až je těsto křupavé. Koláč posypeme petr­želkou, nakrájíme na kusy a podáváme horký.